Borgo Bazziganta

Slow Food Samoggia & Lavino, in collaborazione con Lucia a Borgo Bazziganta, ha il piacere di invitarvi ad una giornata particolare, in campo, in cucina e poi intorno alla tavola, per imparare a riconoscere, utilizzare e gustare le piante selvatiche eduli di primavera. Il corso ha come obiettivo ...

Per iniziare la Pietuccia un antico salume dalla caratteristica forma di tortino tipico della Valtellina e dintorni. Pasta morbida, di carni miste di maiale e manzo, a volte cacciagione, leggermente affumicata. Una festa per il palato soprattutto se accompagnato dalle note piacevolmente amarican...

La prima serata di questo 2020 la dedichiamo ai doni che ci offre la natura e che hanno sostentato per millenni i nostri progenitori… magari un po meno nature nella loro presentazione. Le gougères che insieme ad un buon calice di bollicine funzionano da apripista per l’appetito sono bignè al for...

Le cene conviviali riprenderanno a febbraio. #Eatwith events resume in February.
Auguri! Happy New year!
Lucia & Peter

E vai, prima in Inglese:
Scraps, Leftovers and Tradition in great chefs’ kitchens…
Chefs, hosts and azdore, traditional home cooks, give their own interpretation on leftover food and less-used parts of meat, fish and vegetables, using traditional dishes to keep memories alive.

E sì, qui per Ita...

al momento della scoperta della coltivazione locale di Zafferano ci eravamo ripromessi di dedicare due eventi a questo prezioso e versatile ingrediente. A seguito di quello organizzato a Novembre 2018 ve ne proponiamo una versione estiva abbinata ai fiori di zucca e con influenze moresche. Spazia...

Il Maggio così piovoso di quest'anno ci assicura un raccolto abbondante di erbe estive ancora tenere e saporite. Gustiamocile allora perché non sempre è possibile. Per celebrare degnamente Lucia ha mixato alcune ricette della tradizione dei Colli Bolognesi ed altre creazioni contemporanee di chef...

Join us for another social eating event in the lovely Colli Bolognesi. #eatwith Lucia and drink with guest sommelier Eleonora Lolli.

Tema: Emilia-Romagna fuori pista
Introduzione e menu: https://tinyurl.com/y5bvzdj8
Prenotazione con Lucia: 348 7914737

Caccia e Raccolta #socialeating

Come già annunciato, sabato 18 maggio alle 20:00 la serata a Borgo Bazziganta è dedicata alla Caccia & Raccolta che è stata alla base dell'alimentazione dei nostri progenitori per millenni. Lo spunto erudito offre delle vere e proprie prelibatezze. Si comincia con...